Bắp hoa trâu là phần thịt khá nhỏ ở bắp chân phía trước của con trâu. Phần thịt này thường có màng gân bao quanh bao tạo thành một miếng riêng biệt, có màu đỏ sẫm, thường sử dụng để làm nguyên liệu cho món hầm bởi thịt có vị ngọt đậm và rất thơm. Thịt có xen kẽ lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn và sần sật kích thích vị giác. Thịt bắp hoa trâu là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con trâu cũng là phần cơ vận động nhiều nhất nên thớ thịt nhỏ, săn chắc, nhiều gân.
Thịt bắp hoa trâu là không hề có một chút mỡ nào vì được bao quanh bởi một màng gân bọc để tách ra khỏi phần thịt bắp khác, chúng chỉ gồm nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ, đặc biệt phần trên cùng miếng thịt có một cuống gân lớn khá giòn và hơi cứng, tuy nhiên nếu biết cách chế biến thì lại rất mềm và ngọt. Thịt bắp hoa trâu có vị ngọt đậm đà, vị giòn giòn bởi những mô nối xen với thịt nạc và gân tạo thành các đường vân như cánh hoa khi cắt lát miếng thịt rất đẹp mắt và cũng tạo nên đặc trưng nổi bật của loại thịt này.
Hotline đặt hàng : 0397.643.280
Khách hàng có nhu cầu mua sỉ xin liên hệ :
Sale Ngọc : 0344.224.281
Sale Vy : 0393.999.950
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Bắp hoa thái lát mỏng”